분류 전체보기1 두부부침 (담백하고 노릇하게 즐기는 여름 기본 반찬) 두부부침은 언제 먹어도 부담 없고 담백해서 여름철 반찬으로 특히 잘 어울려요. 별다른 양념 없이도 고소하고 부드럽게 즐길 수 있고, 간단한 양념장만 곁들이면 밥반찬으로 손색이 없어요. 두부는 조리 과정에서 수분만 잘 잡아내면 훨씬 더 노릇하고 맛있게 구워지기 때문에, 오늘은 두부의 수분 제거부터 굽기까지 차근차근 알려드릴게요.1. 두부 손질과 준비1) 두부 선택부침용 두부는 단단하고 물기가 적어 굽기 좋아요. 연두부나 순두부는 볶음이나 찌개에 더 잘 맞아요.2) 키친타월로 물기 제거두부를 키친타월 사이에 끼워 10분 정도 두면 수분이 자연스럽게 빠져요. 이 과정만 잘해도 굽기 성공률이 확 올라가요.3) 적당한 두께두께는 1.5cm 정도가 먹기 좋고 굽기도 편해요. 너무 얇으면 쉽게 부서지고, 너무 두껍으.. 2025. 11. 17. 이전 1 다음